Kategorie: Essen & Trinken

Kohlroulade mal anders (BZfE) – Für die klassische Kohlroulade wird eine deftige Hackfleischfüllung in Weißkohlblätter gewickelt und geschmort. Dabei schmeckt Omas Klassiker auch ganz ohne…

Chicorée (BZfE) – Wer auch im Winterhalbjahr frischen, herzhaft-würzigen Salat aus heimischem Anbau genießen möchte, für den ist Chicorée eine gute Wahl. Er ist reich…

Kulinarisches zum Karneval (BZfE) – Bald erreicht die närrische Zeit ihren Höhepunkt. Zum karnevalistischen Treiben gehören auch süße und deftige Spezialitäten, die je nach Land…

Kein Karneval ohne Krapfen (BZfE) – In der fünften Jahreszeit wird geschlemmt. Eine Fastnachtsspeise mit langer Tradition ist der „Krapfen“, wie die Bayern sagen würden.…

Barbecue bei Minusgraden (BZfE) – Wintergrillen entwickelt sich zu einem Trend. Es wird immer populärer, auch bei Schnee und Minusgraden den Grill anzuheizen. Dafür braucht…

Rotkohl oder Blaukraut Rotkohl (Brassica oleracea var.capitata) ist ein typisches Wintergemüse, das in der dunklen Jahreszeit für Farbe in der Küche sorgt. Das spiegelt sich…

Die geheimen Vitamin-Stars Kälte, Wind, Nässe, Schnee, dazu überheizte Räume - der Winter ist eine echte Herausforderung für unser Immunsystem. Wer einer Erkältung, einem Infekt…

Fruchtsäfte – Augen auf beim Einkauf Äpfel und Birnen gibt es derzeit in Hülle und Fülle. Da bietet es sich an, den Vorrat an selbstgemachten…

Delikates Wurzelgemüse (BZfE) – Mit fallenden Temperaturen wächst der Appetit auf herzhaftes Wurzelgemüse. Bunte Möhren, herzhafte Pastinaken und würzige Wurzelpetersilie bieten eine willkommene Abwechslung im…

Winterküche: Lauch richtig zubereiten (BZfE) – Lauch ist ein vielseitiges Gemüse. Es verfeinert Suppen und Eintöpfe, hat aber auch das Zeug zum Hauptdarsteller auf dem…

Hefegebäck zum Martinstag (BZfE) – Wenn am Martinstag die Kinder mit bunten Laternen durch die Straßen ziehen, darf der Weckmann nicht fehlen. Das Männchen aus…